Индийска диета - хранене по Аюрведа

Какво е индийска диета по Аюрведа, какви са принципите на хранене? Защо индийските диети са толкова търсени? Мода ли е това или е потвърждение на ефективността и силата на Аюрведа?
Индийските учения отдавна са се утвърдили сред известните личности, които черпят от тях практически съвети за здравословен начин на живот, традициите на йога и древната индийска система на медицина - Аюрведа. Индийската диета също има корени в това учение. Задачата на Аюрведа за жените е да установят такъв начин на хранене, при който да се постигне хармония между физиологичните и духовни потребности.

Основни принципи на диетата на Аюрведа
Един от основните принципи на Аюрведа е да ядете, когато се чувствате гладни, а не да чакате традиционното време за закуска, обяд или вечеря. Това означава, че всеки трябва да се вслуша в собственото си тяло, да определи биологичните си ритми. Тази система е много по-продуктивна от "насилието" върху тялото и апетита при традиционните диети. По този принцип може да се изгради ефективна диета без драстични промени в приема на храна.
При Аюрведа храненето е с предимно прости, но прясно приготвени ястия. Не се консумират полуфабрикати и претоплена храна, както и не се ползват способи за приготвяне на храна, които са бързи, но едновременно с това и вредни за здравето ни. Вашата диета трябва да се основава единствено на пресни храни.
За правилното храносмилане, тялото се нуждае от подходящо отношение и по време на подготовката на храната, и по време на хранене. Аюрведа препоръчва - помислете за готвенето и храненето, като форма на ритуални действия, като е желателно да се съсредоточите върху самия процес, като избягвате да мислите за друго. От това зависи енергията, която ще предадете на храната по време на подготовката, а след това – енергията, придобита по време на самото хранене. С този подход храната се смила по-добре – това са предимствата на Аюрведа и на Индийската диета.
Аюрведа препоръчва да не се пренебрегват разтоварващите дни. Вие сте свободни да избирате своята диета в зависимост от предпочитанията си. Основното правило е да се въздържате от тежка храна поне за един ден. Това ще ви помогне не само за улесняване на храносмилателната система, но и ще засили вашия дух.

Индийска диета
Индийската диета според Аюрведа се основава главно на принципите на вегетарианството, затова трябва да изключите месото от менюто си. В основата на диетата са плодовете, плодовите салати, пресните зеленчуци, зеленчукови супи. Препоръчителни са и зърнените култури, ориз, соя, ядки, семена, както и нискомаслени млечни продукти - кисело мляко, извара и кисело мляко. За напитки се препоръчват компоти, сокове и чай с лимон, без захар.
Всеки знае, че индийската кухня се основава на голямото разнообразие от Аюрведа билки и подправки. В това се състои и една от големите ползи от диетата: заедно с подправките вашето тяло получава уникален набор от хранителни вещества, който не можем да постигнем с обичайната диета.