Баклава

Форум за рецепти, съвети, обмяна на опит...

Модератори: ALEKS, sn_vasileva, nikita_perez, Ianitza

БАКЛАВА

Мнениеот dobi1280 на 07 Дек 2007 10:15

ЗДРАВЕЙ,PAVEL!ЗАЩО СЛЕД КАТО ИМАШ ТОЛКОВА РЕЦЕПТИ ЗА БАКЛАВА НЕ ГИ ИЗПРАТИ ДО СЕГА :thinkk:
В ТОЗИ ФОРУМ СИ ПИШЕМ,ЗА ДА СИ ОБМЕНЯМЕ СЪВЕТИ.АКО НЯКОЙ НЕ Е СЪГЛАСЕН С МЕН НЕКА ПИШЕ!!!! :sm_174:
Изображение

ЦЕЛУВКИ:ДОБИТО
Аватар
dobi1280
Начинаещ
 ---
Мнения: 39
Регистрация: 29 Ное 2007 23:41
Местоположение: DOBRICH



Re: Баклава

Мнениеот nikita_perez на 02 Ное 2008 21:18

Момичета , побутвам темата напред .
Искам тази година за празниците да направя баклава , различна от традиционната ни ( на която по-рано съм пуснала рецептата ).
Събирам идеи.
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 08 Ное 2008 15:15

Никитка ето една баклава, която сега намерих (признавам си от друг форум :oops: )на мен ми изглежда трудничко, но може и да не е, знам ли :roll:
Арменска баклава:
3 пакета кори Фамилия,750 гр.масло и маргарин/по равно масло и маргарин общо 750 гр./750гр.счукани орехи /чукат се със малко захар за да не станат на паста/,канела на вкус/ но не бива да се прекалява/.
За сиропа 1л.вода и 1,5кг.захар,5-6 капки лимон или 1/2 ч.л.лимонтозу.
Редят се по кора и половина една до друга така ,че да се получи правоъгълник с размери около 54см.на 32см.Върху всяка кора се слага от орехите и разтопеното масло с маргарин през няколко кори и канела.Итака до края .След което се нарязва на правоъгълници със страни приблизително 6 см.Получават се между 45 и 54парчета в зависимост от разрязването.Всяко правоъгълно парче се сгъва на триъгълник и се реди в голямата тава от печката.Като се започва от средата/буквално като пъзел/.Пече се на 180 градуса поне 1 час и 15мин.До златисто.Залива се на другия ден студена с горещ сироп и никога обратно.Готова е след 24 часа.Не се притеснявайте,че стават доста парчета,те са твърде малки,а и след като опитате първото ,ще ви се види че е доста малко и по количество. Успех!
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 11 Ное 2008 18:32

Яни, намерих невероятна рецепта за баклава, която съм опитвала.
Баклава охлювчета
Забърква се каша от 1 кубче май+1 с.л. захар+1 ч.ч прясно мляко+малко брашно. Оставя се да шупне. После се прибавят 3 яйца и се омесва гладко тесто. Разделяме тестото на 2 равни части. От всяко парче се точи кора с дебелина 2-3 см, намазва се с малсо, покрива се с втората кора, която също се намазва с масло. Поръсва се с орехи+канела+захар. Завива се на руло и се режат парчета с дебелина 1 см. Нарлеждат се в намазана с олио тава и се оставят да втасат 20-30 минути. После се пекат до порозовяване. Като изситант се сиропират със сироп от 1 литър вода+800 гр. захар.
Да ви е сладко! То и няма начин да не е :mrgreen: с толкова захар :lol:
Наистина е супер (аз я харесвам понеже си падам по сиропираните сладкиши), пък и съм я опитвала, но отдавна.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Баклава

Мнениеот ewka на 11 Ное 2008 19:20

Тази баклавичка охлювчета ми изглежда супееееер,ама имам една питанка: Ако брашното е малко,няма ли кубчето мая да дойде множко? И ако знаеш колко точно е брашното ще ме улесниш мнооого.Например на кубчето мая ако пише,че е за 2 кг брашно,а аз сложа малко,няма ли да се надуе тестото доста?
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Изображение
Aдриан - 21/07/2008 3150,52
Виктор - 10/06/2012 3050,51

Човек не може да намери успокоение нито в работата, нито в удоволствията, нито в манастира, а само в собствената си душа..." (Съмърсет Моъм, "Цветният воал")
"DON'T FORGET TO PRAY TONIGHT BECAUSE GOD DIDN'T FORGET TO WAKE YOU UP THIS MORNING..."
Аватар
ewka
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 5670
Регистрация: 21 Ное 2007 20:49
Местоположение: Dupnica city :)

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 11 Ное 2008 20:20

Ох, Евка трудн въпрос :roll: Написах дословно рецептата от тефтера на мама и мен ме озадачи това брашно. Ами незнам ако е по малко маята може и да стане.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Баклава

Мнениеот irini4 на 11 Ное 2008 22:35

Ох, Снежи, наистина е много апетитна тази охлювена баклава. Записвам си я веднага в тефтера. И ще я направя със сигурност по празниците :wink:
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Баклава

Мнениеот ewka на 12 Ное 2008 12:06

Абе ще изчисля някак количеството,но при всички случаи ще я пробвам,защото ми изглежда супер! Благодаря,Снежи! :wink:
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
ИзображениеИзображение
Изображение
Aдриан - 21/07/2008 3150,52
Виктор - 10/06/2012 3050,51

Човек не може да намери успокоение нито в работата, нито в удоволствията, нито в манастира, а само в собствената си душа..." (Съмърсет Моъм, "Цветният воал")
"DON'T FORGET TO PRAY TONIGHT BECAUSE GOD DIDN'T FORGET TO WAKE YOU UP THIS MORNING..."
Аватар
ewka
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 5670
Регистрация: 21 Ное 2007 20:49
Местоположение: Dupnica city :)

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 12 Ное 2008 13:43

Пак заповядай, въпреки че не можах да ти помогна :( Да се похвалиш с резултата.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Баклава

Мнениеот irini4 на 14 Ное 2008 01:23

Момичета, ето тук има много рецепти за баклава :wink:
http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=2653
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 14 Ное 2008 08:30

Мерси Иринче!
Аз сега се сетих за едни малки баклавички поляти със шоколад, но не се сещам как им викат. Та тия баклавички ги продават на кг, тука на пазарчето имаме един такъм магазин, еми убиец са :mrgreen: ако прекалиш може и криза да получиш :lol:
Някой знае ли рецепта?
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Баклава

Мнениеот nikita_perez на 14 Ное 2008 11:58

Снежи , Линкът е премахнат от модератор.
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Баклава

Мнениеот vesielina на 14 Ное 2008 13:53

И аз обожавам баклавата и тея охлювчета Снеже изглеждат страхотно ще ги пробвам.Между др.не се отварят рецептите на Павел???
Човек трябва да бъде достатъчно голям, за да признае грешките си, достатъчно умен, за да спечели от тях, и достатъчно силен, за да ги поправи. Джон Максуел

Изображение
Аватар
vesielina
Фен на Mamaibebe
 ---
Мнения: 916
Регистрация: 04 Апр 2008 21:21
Местоположение: Ямбол

Re: Баклава

Мнениеот sn_vasileva на 21 Ное 2008 16:44

Сега намерих едан баклава от сайта ан Бон апети
http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=kitchen&id=51
не изглежда трудна :roll: и мисля, че ще е вкусна
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re:

Мнениеот nikita_perez на 20 Дек 2008 09:40

nikita_perez написа:Продукти:

половин пакет кори за баница
1ч.ч. смлени орехи на по-едро
1/2 пакетче краве масло
4 яйца
1ч.ч. брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
1кг захар ( може и кафява )
настъргана кора на един лимон


Половината от корите се слагат в намаслена тава .Прави се плънка от гореизброените продукти ( от захарта за плънката се използва само 1ч.ч. чаша ).Изсипва се в/у корите .И отгоре се слага останалата част от корите.Пече се на умерена фурна.
Сиропът се прави от 1чл вода + останалата част от захарта.Когато се сиропира баклавата трябва да е изстинала .
След едно "пренощуване " в хладилника , баклавата е най-хубава.

Изображение Изображение Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

ПредишнаСледваща

Назад към Готварско форумче

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 16 госта

Икони легенда Покажи легендата Скрий легендата

  • Няма нови мнения
  • Няма нови мнения
    (моя тема)
  • Няма нови мнения (моя, популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (заключена тема)
  • Няма нови мнения (моя, заключена тема)
  • Има нови мнения
  • Има нови мнения
    (моя тема)
  • Има нови мнения
    (моя, популярна тема)
  • Има нови мнения
    (популярна тема)
  • Има нови мнения
    (заключена тема)
  • Има нови мнения
    (заключена моя тема)
  • Преместена тема
  • Съобщение
    (няма нови мнения)
  • Съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (няма нови мнения )
  • Съобщение
    (има нови мнения)
  • Съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (има нови мнения)
  • Важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема
    (има нови мнения)
  • Важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения)
  • www.mamaibebe.com