Трапезата за Бъдни вечер

Форум за рецепти, съвети, обмяна на опит...

Модератори: ALEKS, sn_vasileva, nikita_perez, Ianitza

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 20 Окт 2008 22:30

sn_vasileva написа:Ние и тази Бъдни вечер ще сме на Мездра при свекитата, но нали това семеен празник и няма как! И ние традиционно като всяка година ястията са нечетен брой и ние не раздигаме масата, защото през нощта идват мъртвите. По стара българска традиция в огнището се слага бъдник, но това при нас отдавна липсва, защото се топлим на газ :(
На мен старита традиции са ми любими (обожавам етнологията) и ще се поразровя в моите книги, защото има много хубави ритуали, които сме позабравили.

Ще бъде интересно - сподели с нас прочетеното! :loveletter:
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49



Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 21 Окт 2008 07:44

Да не пълня форума ще дам само линкове:
http://gotvarstvo.georgievi.net/a/yule-log
http://www.folklore-bg.com/index.php?op ... &Itemid=61
http://www.traditions-bg.com/bg/decembe ... vecher.php
http://margaritta.dir.bg/praznichen/tradicii.htm
Книгите ми не са тук (на София), но и там го пише същото долу-горе :D
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 21 Окт 2008 10:11

Има наистина много интересни неща в тези сайтове. :oki:
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 23 Окт 2008 20:07

И на мен ми харесват :!:
Иринка ще кажеш ли ти като си половин рускиня, има ли нещо по-различно във вашата трапеза за Бъдни вечер? А за Коледа и Нова година?
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 24 Окт 2008 00:36

sn_vasileva написа:И на мен ми харесват :!:
Иринка ще кажеш ли ти като си половин рускиня, има ли нещо по-различно във вашата трапеза за Бъдни вечер? А за Коледа и Нова година?


Ами, Снежи, да ти кажа, вкъщи не сме празнували по-различно. Ако и да има някакви разлики в традициите, то или нямам спомени от детските си години, когато празнувахме при баба и дядо в Русия или по-късно вече, майка ми може би е усвоила българските традиции :D .А може да го е правила от уважение към традициите в семейството на мъжа си(т.е. татко ми). Не знам - това е интересен въпрос, който смятам да й отправя при удобен случай. На Бъдни вечер винаги сме спазвали нечетен брой ястия , мама винаги е правила домашна питка с пара, която е научила от майка си(ще я питам за рецептата), друго: салата (боб, печени чушки, царевица, лук, подправки),постни лозови и зелеви сарми, плодове, ядки, чесън, мед, варена тиква, тиквеник, царска туршия - такива работи. Имало е понякога май и жито. Тук откривам разлика с руснаците - вместо нашето жито, свързано с кръщенета, помени и разни такива църковни поводи, те правят варен ориз със стафиди и мед(по мои спомени).
Вечерта на Бъдни вечер най-възрастния прекадява с тамян и после върти питката и нарича на всеки. Оставяме трапезата нераздигната до сутринта. Всичко си е както го знаете.
На Коледа и на Нова година пада голямо ядене. Руснаците правят по сто неща - винаги съм се наяждала със салатите - стигали сме до 10-ина на брой(и то все хубави), а за после не ми се мисли - разни мръвки и мезенца(ама на мен те са ми по-безинтересни). Десертите - плодове, домашна торта и задължително сръбска баница с много орехи(най-любимата ми), която е с късмети. И руснаците имат късмети.
На Нова година освен всичко вдигаме два пъти наздравица със шампанско - в 23.00 и в 00.00, защото там, където живееха баба и дядо са с един час напред.
По-нататък по време на обсъжданията относно празничната трапеза ще дам едно примерно "руско" меню. :D
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 24 Окт 2008 08:33

Иринка супер си! Мерси за изчерпателния отговор :wink:
Ще ми кажеш ли тази Сръбска баница каква е, че ме заинтригува?
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 24 Окт 2008 19:21

sn_vasileva написа:Иринка супер си! Мерси за изчерпателния отговор :wink:
Ще ми кажеш ли тази Сръбска баница каква е, че ме заинтригува?

Ето, Снежи, рецептата на Сръбска баница с късмети:
1 пакет кори
4 яйца се разбиват с 1 ч.ч. захар, добавят се:
1 ч.ч. кис. мляко
1/2 ч.ч. олио
1 ванилия
1 бакпулвер
може настъргана лимонова кора.
С тази смес се намазват половината от корите. В средата - много орехи, нарязани на едро(майка ми ги оставя почти на четвъртинки) - плътно да покриват кората. Останалите кори също се намазват със сместта. Нарязва се баницата и се залива с 1 пакетче масло - препечено. Пече се на 200-220. Изстинала, се залива със горещ сироп: 3 ч.ч.вода + 3 ч.ч. захар. Престоява поне една нощ.
Супер вкусно!
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 25 Окт 2008 16:52

Оле Иринка потекоха ми лигите :mrgreen:
Задължително ще я пробвам преди празника, даже при първа възможност. А може ли да смеля орехите, че моичкия хич не люби орехи, а аз ако я изям.....малеее.....ще получа криза от сладко :mrgreen:
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 25 Окт 2008 18:08

sn_vasileva написа:Оле Иринка потекоха ми лигите :mrgreen:
Задължително ще я пробвам преди празника, даже при първа възможност. А може ли да смеля орехите, че моичкия хич не люби орехи, а аз ако я изям.....малеее.....ще получа криза от сладко :mrgreen:


:emon15: :emon15: :emon15: :emon15:
А, може и да получиш, ако я изядеш цялата...
Но, както ти решиш. За мен най-хубавото на тази баница е, че орехите са много и са едри. Но все пак трябва да мислим и за половинките си(и децата си).
Щом си решила да ги смелиш - давай. Важно е всички да са доволни. И се похвали когато и ако я направиш!
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 26 Окт 2008 20:51

И аз обожавам орехи на едро :!: Но наистина ще се съобразя с него, нали си го обожавам :mrgreen:
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот irini4 на 27 Окт 2008 00:32

sn_vasileva написа:И аз обожавам орехи на едро :!: Но наистина ще се съобразя с него, нали си го обожавам :mrgreen:

Жертвата си заслужава! :clap:
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
irini4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3923
Регистрация: 26 Юли 2008 18:49

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 27 Окт 2008 08:57

И още как :D
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 18 Ное 2008 09:56

Ето една постна рецепта, която прави моята свекърва:
Изображение

Сухи чушки, пълнени с боб
Продукти:

200 г зрял боб
15 сухи чушки
2 глави кромид лук
100 г консервирани домати
50 мл олио
1 ч л червен пипер
щипка суха чубрица
щипка сух джоджен
сол

Хубави са, но на мен са ми сухички, защото аз не обичам много боб. Но иначе е вкуснотия, за почитателите на бобеца.

Приготвяне:
• Бобът се накисва за една нощ в студена вода.
• В същата вода се сварява почти до омекване.
• Ситно нарязаният лук се задушава в олиото.
• Към него се прибавят нарязаните на дребно консервирани домати.
• Подправят се с червения пипер, чубрицата и джоджена.
• Добавя се и отцеденият от водата боб и се разбърква.
• Посолява се на вкус.
• Попарените и почистени от семките чушки се пълнят с бобената смес.
• Нареждат се в тенджерата и се заливат с водата, в която е врял бобът.
• Варят се на тих огън до готовност.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот marry-ann на 18 Ное 2008 10:24

абе, хубаво нещо е традицията и постните манджички за Коледа, ама нито баща ми, а сега и мъжа ми не се фенове само на постни манджи на масата за празника, та гледаме да има подготовка и с нещо местничко, щото както се изразява мъжа ми - с постна манджа нямал сили да издържи на маратона от празници :emon15:
marry-ann
 ---

Re: Трапезата за Бъдни вечер

Мнениеот sn_vasileva на 18 Ное 2008 10:32

И свекър ми и девер ми така ги е научила свеки, но аз си държа на традицията, не постя, но винаги на Бъдни вечер ям постно.
Мери ан твоя мъж добър довод е извадил :D
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

ПредишнаСледваща

Назад към Готварско форумче

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 14 госта

Икони легенда Покажи легендата Скрий легендата

  • Няма нови мнения
  • Няма нови мнения
    (моя тема)
  • Няма нови мнения (моя, популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (заключена тема)
  • Няма нови мнения (моя, заключена тема)
  • Има нови мнения
  • Има нови мнения
    (моя тема)
  • Има нови мнения
    (моя, популярна тема)
  • Има нови мнения
    (популярна тема)
  • Има нови мнения
    (заключена тема)
  • Има нови мнения
    (заключена моя тема)
  • Преместена тема
  • Съобщение
    (няма нови мнения)
  • Съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (няма нови мнения )
  • Съобщение
    (има нови мнения)
  • Съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (има нови мнения)
  • Важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема
    (има нови мнения)
  • Важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения)
  • www.mamaibebe.com