Квасене на мляко

Форум за рецепти, съвети, обмяна на опит...

Модератори: ALEKS, sn_vasileva, nikita_perez, Ianitza

Re: Квасене на мляко

Мнениеот ester на 08 Юли 2010 14:38

Оо,Мише,аз вземам само домашно мляко от познати...Това в магазина :? ...не ми вдъхва доверие(и киселото ,и прясното са ми съмнителни,но няма откъде да взема подкваса,освен от магазина :? )
Аватар
ester
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1687
Регистрация: 22 Сеп 2008 18:22
Местоположение: София



Re: Квасене на мляко

Мнениеот mi6o4eto на 08 Юли 2010 15:01

Аз за бебата досега все с купешко съм го правила, но вземах от по-скъпите в кутия и ставаше... От плик повече няма да се излъжа да купя... :wink:
За закваските четох уж, че като заквасиш първия път с кис. мляко от магазина, после можеш да заквасваш от предишно-заквасеното ти мляко - уж ставала пречистена закваската след 6-7 пъти, ала бала... Ама дали е така незнам... :roll:
Изображение

Изображение
Аватар
mi6o4eto
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 7243
Регистрация: 08 Окт 2008 10:08

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 08 Юли 2010 16:06

Доколкото знам, така може да си квасиш с години. В крайна сметка някой знае ли в кое кисело мляко има наистина лактобацилус булгарикус?
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Квасене на мляко

Мнениеот mi6o4eto на 09 Юли 2010 00:26

Снеж, незнам, за Елби някъде четох, че май имало... :sm_uu:
Изображение

Изображение
Аватар
mi6o4eto
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 7243
Регистрация: 08 Окт 2008 10:08

Re: Квасене на мляко

Мнениеот Елис7 на 13 Юли 2010 18:41

Аз подквасвам млякото така:Купувам домашно прясно краве мляко(по скоро ми го дават де,като си потърся :lol: )Подварявам го,чакам да изстине докато горе долу може да си държа пръста в него,слагам му една лъжица кисело отново домашно да е,защото с домашното мляко си става най -хубаво.Един път опитах да подквася домашно прясно мляко с кисело от магазина и стана ужасно , втори път няма да повторя.
С колкото по-малко подвас го правя,толкова по-сладко става после млякото.
Например ,горе долу ви го казвам на 7,8 литра прясно мляко ,слагам 1 супена лъжица кисело домашно мляко.
Слагам го на земята без да слагам капачки на бурканите ,слагам отгоре един вестник и ако е топло времето навън слагам само едно одеало отгоре,а ако е зимно време ,слагам две!Става много сладко млякото.
Седи горе долу 8-12 часа под одеалото.
Това е моят опит за подваксване на кисело мляко! :D
Изображение
Елис7
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1828
Регистрация: 09 Окт 2009 12:57
Местоположение: ФейЙйЙландияЯяЯ

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 14 Юли 2010 08:35

Последно свеки кваси със Верея 4% и имаше киселичък вкус, който предполагам е от подкавасата. Иначе на етикета пише, че има лактобацилус и едно друго, не го запомних. С Бор Чвор никога не става кисело, в буквалния смисъл.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Квасене на мляко

Мнениеот nev_23 на 27 Сеп 2010 10:08

Аз квася с БОЖЕНЦИ.
Изображение
Аватар
nev_23
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1279
Регистрация: 18 Юли 2008 18:28
Местоположение: Русе

Re: Квасене на мляко

Мнениеот bobynka на 09 Окт 2010 18:20

За първа закваска взимам " Маркели ",след това си по;звам от заквасеното .Аз да питам вие лятото заквасвахте ли ? :oops:
Изображение
Светът е в опасност не от тези , който му причиняват зло , а от тези , който гледат на това с безразличие .
Аватар
bobynka
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 2327
Регистрация: 07 Фев 2009 21:38
Местоположение: BURGAS

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 09 Окт 2010 19:55

Свекито кваси целогодишно, но лятото по-бързо се кваси и ако го изпуснеш му излиза цвика :mrgreen:
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Квасене на мляко

Мнениеот vale_74 на 10 Окт 2010 16:19

Аз сварявам прясното мляко(от производител) и го оставям да изстине,т.е.да мога да си държа пръста в него,без да ми пари.Сипвам го в компотени буркани,слагам по 1 непълна с. л. подкваса,затварям ги с пластмасови капачки и го завивам с одеяло.Престоява не повече от 5ч.,ако е повече,ще стане по-кисело,след това го отвивам и го оставям около половин час да престои и го прибирам в хладилника.
ИзображениеИзображение Изображение
Изображение
Аватар
vale_74
Фен на Mamaibebe
 ---
Мнения: 751
Регистрация: 10 Окт 2010 14:48
Местоположение: сливен

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 14 Ное 2012 10:14

Да се похваля-имам голям напредък и си квася всяка седмица 8)
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Квасене на мляко

Мнениеот nikita_perez на 16 Ное 2012 09:47

Браво , Снежи .Гордея се с теб .Прясното мляко не е от магазина нали !? Въпроса ми е реторичен , сигурна съм ,че е така .
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 16 Ное 2012 10:21

Не е, Яни, носят ни го от едно село :) Онзи ден точно това се чудих-дали купено мляко, примерно 1,5% ще се подкваси?
Благодаря, че се гордееш с мен :sm_174:
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Квасене на мляко

Мнениеот nikita_perez на 16 Ное 2012 12:45

Недей рискува с купеното , хубаво е домашното . :wink:
За нищо , истината пиша . :wink:
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Квасене на мляко

Мнениеот sn_vasileva на 16 Ное 2012 13:06

Въобще няма да рискувам, аз и без това не купувам 1,5%, то е кат` айран :mrgreen: какво ли е онова фитнес ли, какво беше 0,1% останало е вероятно след като са измили казаните :mrgreen:
Веднъж пробвах с 4,5% Олимпус и за мое учудване млякото се влачеше :roll:
Мисля да пробвам със заквасена сметана :lol:
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

ПредишнаСледваща

Назад към Готварско форумче

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 13 госта

Икони легенда Покажи легендата Скрий легендата

  • Няма нови мнения
  • Няма нови мнения
    (моя тема)
  • Няма нови мнения (моя, популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (заключена тема)
  • Няма нови мнения (моя, заключена тема)
  • Има нови мнения
  • Има нови мнения
    (моя тема)
  • Има нови мнения
    (моя, популярна тема)
  • Има нови мнения
    (популярна тема)
  • Има нови мнения
    (заключена тема)
  • Има нови мнения
    (заключена моя тема)
  • Преместена тема
  • Съобщение
    (няма нови мнения)
  • Съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (няма нови мнения )
  • Съобщение
    (има нови мнения)
  • Съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (има нови мнения)
  • Важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема
    (има нови мнения)
  • Важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения)
  • www.mamaibebe.com