Пити , хляб , хлебчета ...

Форум за рецепти, съвети, обмяна на опит...

Модератори: ALEKS, sn_vasileva, nikita_perez, Ianitza

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот nikita_perez на 05 Фев 2009 17:40

Луска , ето тук съм написала как правя тесто - методът е един и същ , само продуктите различни.
Дано съм ти помогнала и не е прекалено късно .
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна



Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Lus на 05 Фев 2009 17:41

Благодаря, айде в събота или неделя ще опитам
БОГ е сътворил всички ни... Но само човекът съди кои са ненужни...!!!

Детето ми се забавлява
http://www.youtube.com/watch?v=Sc1dxHhtDIk
Аватар
Lus
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 7130
Регистрация: 02 Яну 2008 16:28
Местоположение: Фантазия(София)

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот nikita_perez на 09 Фев 2009 10:22

Луска , прави ли питка ?
Ето моята от вчера .Направих я с много сирене и стана страхотна .Ходихме в нашите , а там бяха леля и свако и ... питката изчезна яко дим .
Мислих да я правя на розички , но забравих в последния момент покрай мрънкалото .
Изображение
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Lus на 09 Фев 2009 20:36

Момичета, купих всичките продукти, утре ще правя.
Само още един въпрос:
Фурната - долу слагате тавата - аз имам 5 нива
фурната предварително нагрята или студена
каква програма - с вентилатор или друго?

Май стана повечко въпроси.
Утре ще долунувам до 16:50 и ще пробвам питката...мммм дано да стане.
И още горе-долу като време за пеКАне :lol:
БОГ е сътворил всички ни... Но само човекът съди кои са ненужни...!!!

Детето ми се забавлява
http://www.youtube.com/watch?v=Sc1dxHhtDIk
Аватар
Lus
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 7130
Регистрация: 02 Яну 2008 16:28
Местоположение: Фантазия(София)

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Андреева на 09 Фев 2009 22:02

Lus написа:Момичета, купих всичките продукти, утре ще правя.
Само още един въпрос:
Фурната - долу слагате тавата - аз имам 5 нива
фурната предварително нагрята или студена
каква програма - с вентилатор или друго?

Май стана повечко въпроси.
Утре ще долунувам до 16:50 и ще пробвам питката...мммм дано да стане.
И още горе-долу като време за пеКАне :lol:



Може ли аз да отговоря?
И моята фурна е на 5 нива,слагам на най-долното.
След като оформя питката,слагам тавата с тестото да втаса на 50 градуса.Като втаса,вадя тавата и усилвам градусите.Намазвам питката с разбито яйце и слагам във фурната,колкото се е загряла толкова,не чакам повече.
Пека на 180 градуса без вентилатор.Доволна съм,ще покажа снимка.
За времето на печене,ами то се вижда.Аз изчаквам хуууубаво да се запече отгоре и изваждам тавата,покривам питката с памучна кърпа и оставям така да поизстине.
Изображение -това е новогодишната ми питка Изображение -това е тутманик
Изображение дъщеря миИзображение синът ми
http://vbox7.com/play:ff9c1be0&al=1&vid=83197
Аватар
Андреева
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3021
Регистрация: 30 Май 2007 14:13

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Lus на 09 Фев 2009 22:15

Благодаря и аз утре по това време ще покажа какво стана. За първи път ми е да пека хляб.
БОГ е сътворил всички ни... Но само човекът съди кои са ненужни...!!!

Детето ми се забавлява
http://www.youtube.com/watch?v=Sc1dxHhtDIk
Аватар
Lus
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 7130
Регистрация: 02 Яну 2008 16:28
Местоположение: Фантазия(София)

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот nikita_perez на 20 Фев 2009 09:36

Фокача
/ италянски традиционен плосък хляб /

Продукти:
1/2 кубче мая
150 мл прясно мляко
щипка сол
щипка захар
3 с.л. зехтин
2 яйца
брашно
150 гр кисело мляко

босилек , сушени домати , пипер , маслини ... по желание , който каквото има

Приготвяне :
1.Маята се размива в прясното мляко , което предварително е затоплено леко .Добавят се : щипка сол , щипка захар , 1 яйце и брашно .Трябва да се получи гъста каша .Оставя се на топло да шупне ( около 30 минути ) .
2.След това в подходящ за месене съд се слага около 500 гр брашно .Прави се кладенче в средата , на което се изсипва маята .Добавят се: киселото мляко , още едно яйце и 3 с.л. зехтин .Омесва се меко тесто .
3.Тестото се прави на топка , маже се с зехтин ( може и с олио ) и се отставя да втаса на топло , завито с кърпа.
4.Втасалото тесто се разстила в подходяща намазнена тава до дебелина 1.5-2см .От тук нататък са импровизациите .Фокачата може да се намеже с жълтък , да се поръси със зеленчуци , маслини , подправки ... Варианти има много .

Моята е намазана леко с лютеница :roll: , а върху нея - жълтък ; поръсих с пипер , нарязан на ситно , боднах тук-там някоя маслина и това е .
Получи се много вкусен хляб , който ометохме за броени минути .Ето го :

Изображение Изображение

Фокача (на италиански - Focaccia) е традиционнен италиански плосък хляб, с добавени към него лук, маслини, подправки и други хранителни съставки.
Фокача е сроден с традиционната неаполитанска пица.
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот MAlena на 24 Фев 2009 16:35

Eто едни питчици от мен:

Изображение

Честно казано, нещо не се получиха както си ги представях или поне както изглеждаха на снимката от оригиналната рецепта. Не станаха бухнали, а леко сплъстени...незная как да го обясня, леко тестени по-скоро. Исках да са пухкави :roll: :roll:
Аватар
MAlena
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1735
Регистрация: 07 Яну 2007 21:20
Местоположение: София/Шумен

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот nikita_perez на 24 Фев 2009 16:48

MAlena написа:Eто едни питчици от мен:

Изображение

Честно казано, нещо не се получиха както си ги представях или поне както изглеждаха на снимката от оригиналната рецепта. Не станаха бухнали, а леко сплъстени...незная как да го обясня, леко тестени по-скоро. Исках да са пухкави :roll: :roll:

Миме , рецептата със сода ли е ? Ако е със сода , не бухват много .Поне на мен не ми се е случвало.
Да пишат и другите мами.
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот MAlena на 24 Фев 2009 17:15

nikita_perez написа:Миме , рецептата със сода ли е ? Ако е със сода , не бухват много .Поне на мен не ми се е случвало.Да пишат и другите мами.


Да, със сода е, явно заради това или от "майстора".

П.С.Яничка, честито ти модераторство!!! :sm_174: :sm_171: :sm_174:
Аватар
MAlena
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1735
Регистрация: 07 Яну 2007 21:20
Местоположение: София/Шумен

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Maria84 на 27 Фев 2009 10:49

Здравейте, момичета. Като разгледах какви страхотни питки правите, немога да не ви попитам нещо.
Онзи ден правих опитна питка за прощъпулника на децата- опитно и за първи път. Вкусна стана, но не ''бухна'' като вашите. Да не би да не е втасала хубаво? А и не ги наредих плътно "топките" една до друга като вас, а оставих място между тях (около 1-2 пръста). Може ли и от това да е?
И друго искам да питам :lol: . За неделя ще ми трябва питка, но няма да имам време тогава да я меся, да втасва, да я пека.... Та си мислех може ли да я приготвя вечерта и да я оставя да втасва цяла нощ, но не на топло, а на хладно (че и студеничко). Дали ще стане нещо изобщо :roll: . Иска ми се да е топличка и прясна, а не претоплена от предния ден.
Ето да видите какво стана онзи ден :oops:
Изображение Много ще съм ви благодарна за помощта :D
Maria84
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1101
Регистрация: 25 Дек 2007 21:09

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Андреева на 27 Фев 2009 16:36

Maria84 написа:[color=#BF40FF]Здравейте, момичета. Като разгледах какви страхотни питки правите, немога да не ви попитам нещо.
Онзи ден правих опитна питка за прощъпулника на децата- опитно и за първи път. Вкусна стана, но не ''бухна'' като вашите. Да не би да не е втасала хубаво? А и не ги наредих плътно "топките" една до друга като вас, а оставих място между тях (около 1-2 пръста). Може ли и от това да е?
И друго искам да питам :lol: . За неделя ще ми трябва питка, но няма да имам време тогава да я меся, да втасва, да я пека.... Та си мислех може ли да я приготвя вечерта и да я оставя да втасва цяла нощ, но не на топло, а на хладно (че и студеничко). Дали ще стане нещо изобщо :roll: . Иска ми се да е топличка и прясна, а не претоплена от предния ден.


Когато меся спазвам някои неща като:
-маята размивам в част от течноста(леко затоплена),която ще ползвам,с 1/2 чл захар и оставям така за 10 минути,след което замесвам тестото
-тестото трябва да е средно твърдо,нито много меко,нито много твърдо.Като го вземеш в ръка тестото да стои,а не да се опитва да се *излее*от ръката ти.
-следва втасване,като слагам тестото в намаслена купа,покрита с памучна кърпа и във фурната на 50 градуса или се затопля не много фурната и после се изключва
-после тестото го премесвам отново с 2-3 сл брашно и оформям питката,оставя се отново да втаса
Аз съм си купила специална тава за питки,не голяма,но висока.Когато парчетата се наредят едно до друго,питката втасвайки отива на височина,а когато са на разтояние се разлива.Та значи,аз ги нареждам с малко разтояние по между им.Всъщност наредбата много зависи от тавата.
Изображение дъщеря миИзображение синът ми
http://vbox7.com/play:ff9c1be0&al=1&vid=83197
Аватар
Андреева
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3021
Регистрация: 30 Май 2007 14:13

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Maria84 на 28 Фев 2009 15:06

Благодаря ти за отговора :balloons:
Maria84
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 1101
Регистрация: 25 Дек 2007 21:09

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот Андреева на 28 Фев 2009 21:19

Изображение

Ето и едни питчици,които много често правя вкъщи.
От както имам машина за хляб,всичко се меси в нея.
Рецептата е от руски сайт.
500 гр брашно
250 мл вода
2 ч.л сол
1 с.л мед
7 гр суха мая(20гр жива мая)
2 с.л олио
Мисля,че и на ръка ще станат.Меси се тесто(като маята предварително се размива в малко от топлата течност+мънииичко захар и се оставя така за 10 минути),което се оставя да втаса.Премесва се с 3-4 сл брашно и се оформят питките,които втасват отново,след което се намазват с разбито яйце и се пекат.
Изображение дъщеря миИзображение синът ми
http://vbox7.com/play:ff9c1be0&al=1&vid=83197
Аватар
Андреева
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3021
Регистрация: 30 Май 2007 14:13

Re: Пити , хляб , хлебчета ...

Мнениеот BoBo4 на 01 Мар 2009 21:25

Андреева, много апетитно изглеждат! Това машината за хляб ли е?
Изображение Изображение...ИзображениеИзображение..

...когато дъщеря ми се усмихва на сън ... съм щастлива!
Изображение
Аватар
BoBo4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3715
Регистрация: 27 Ное 2006 16:19
Местоположение: София

ПредишнаСледваща

Назад към Готварско форумче

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 11 госта

Икони легенда Покажи легендата Скрий легендата

  • Няма нови мнения
  • Няма нови мнения
    (моя тема)
  • Няма нови мнения (моя, популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (заключена тема)
  • Няма нови мнения (моя, заключена тема)
  • Има нови мнения
  • Има нови мнения
    (моя тема)
  • Има нови мнения
    (моя, популярна тема)
  • Има нови мнения
    (популярна тема)
  • Има нови мнения
    (заключена тема)
  • Има нови мнения
    (заключена моя тема)
  • Преместена тема
  • Съобщение
    (няма нови мнения)
  • Съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (няма нови мнения )
  • Съобщение
    (има нови мнения)
  • Съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (има нови мнения)
  • Важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема
    (има нови мнения)
  • Важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения)
  • www.mamaibebe.com