Червено цвекло - бомба с витамини!

Форум за рецепти, съвети, обмяна на опит...

Модератори: ALEKS, sn_vasileva, nikita_perez, Ianitza

Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sn_vasileva на 03 Окт 2008 19:47

Изображение
Ей за този зеленчук знам само хубави неща. Ето:
Пренесено е от Средиземноморието. За храна се използват кореноплодите и листата.
Червеното цвекло може да бъде намерено на пазара целогодишно. То е не само много полезно и диетично (100 г съдържат само 44 калории), но е и изключително вкусно, когато е пикантно приготвено.
Кореноплодите му съдържат средно 88% вода, 1,2% белтъчини, 9,3% въглехидрати, 0,9% минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, йод), малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12.
Благодарение на наличието на калиеви соли, сяра, фосфор и магнезий ускорява процесите на обмяна на веществата в организма.
Червеният му цвят се дължи на багрилните вещества, от групата на антоцианите.
Заради хлорофила, който съдържа, е неотменна съставка в менюто на страдащите от анемия.
Парадоксален е фактът, че въпреки наличието на захари червеното цвекло е полезно за консумация дори от диабетици. То подпомага асимилирането на хранителните вещества и ускорява изхвърлянето на токсините.
В народната медицина с червено цвекло лекуват и болни от левкемия.
Изцеденият сок (от 100 до 300мл на ден) подобрява общото състояние на организма.
Особено полезен през зимните месеци е коктейлът от сок от червено цвекло, ябълки и изцедени лимони, истински букет от витамини. Той е подходящо защитно средство против тумор, рак, левкемия, жлъчка, грип и както вече споменахме - прочиства кръвта и забавя процеса на стареене.
Установено е, че там, където населението консумира големи количества червено цвекло, раковите заболявания са много по-малко.
Съдържащата се в цвеклото целулоза, ябълчена, лимонена и други киселини усилват перисталтиката, съдействат за разграждането и усвояването на белтъците, повишават жизнената дейност на черния дроб.
Затова при хроничен запек, смущения в храносмилането и при чернодробни заболявания се препоръчва изяждането на гладно по 100-150 г варено цвекло.
Сокът от цвекло, особено смесен с равни части сок от моркови и ряпа, помага при анемии, подобрява обмяната на веществата и укрепва организма.
Ако се смеси с мед, сокът от цвекло се прилага при високо кръвно налягане и като успокояващо средство.
Сравнително високото му съдържание на йод и магнезий го прави подходяща храна за възрастни и болни от атеросклероза.
Лапи от стрито цвекло помагат при рани и отоци.
Най-удивително е действието му при ракови заболявания. Има случаи при рак на кожата, при които налагането с компреси от сок от цвекло по няколко пъти на ден е довело до пълно изчезване на злокачествените образувания.


Искам да ви попитам яде ли се във вашето семейство този зеленчук? Ще се радвам и на изпитани рецепти :D Вие сте...
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София



Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот stefania_K на 03 Окт 2008 21:15

ДАЖЕ НЕ СЪМ ОПИТВАЛА! :oops:
Изображение
Аватар
stefania_K
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 13693
Регистрация: 17 Апр 2007 14:39
Местоположение: Бургас

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот Mimi Nikolova на 03 Окт 2008 22:13

Аз не съм изобщо фенка на червеното цвекло,нищо че има мн.витамини.Зная,че се използва за оцветяване на туршиите,ама пак не го ползвам.Силно червения цвят и запащия ефект нещо ме отблъскват.
Изображение
Аватар
Mimi Nikolova
Пристрастен
 ---
Мнения: 484
Регистрация: 11 Фев 2008 18:46
Местоположение: Стамболийски

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот Silvi 26 на 03 Окт 2008 22:35

Аз мнооого го обичам.Но се сещам много рядко да го направя.Имам любима рецепта-картофи и цвекло-сваряват се.Нарязвам лук и смесвам.Овкусявам с оцет и олио,малко сол.Става чудно!Рецептата ми е от кумата,за което много и благодаря!!!
Изображение
A daughter is someone you laught with, dream with and love with all your heart
Аватар
Silvi 26
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3805
Регистрация: 29 Ное 2007 22:56
Местоположение: Русе

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот kate на 04 Окт 2008 00:32

ето това нещо-го мразя от дъното на душата си..
Но пия всеки ден сок от него по здравни причини :cry:

Кажете някаква рецепта за салата с него, така че да не му се усеща вкуса бе хора... :cry:

Силви още утре ще пробвам-дано стане хубава!
Изображение Изображение

Няма неизпълнени мечти - има изоставени желания!Изображение
Аватар
kate
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 4668
Регистрация: 06 Юли 2007 13:12
Местоположение: Norway

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sinna на 04 Окт 2008 03:44

Това нещо много го обичаме у нас. :D Използвам червено цвекло от консерва ,за да спестя варенето. Накълцвам го на ситно, настъргвам вътре чесън ,слагам сол, олио и оцет. Мммм -страхотна вкусотия...
Изображение
Последна промяна sinna на 04 Окт 2008 23:29, променена общо 1 път


Коко Шанел: "Всичко е във вашите ръце....стига да не сте ги вдигнали."
Аватар
sinna
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 2657
Регистрация: 22 Мар 2007 23:50
Местоположение: на завоя

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот nikita_perez на 04 Окт 2008 09:29

Харесвам цвеклото , но рядко си купувам.
Правя с него салата с моркови .И двата зеленчика са настъргани.
Изображение
Изображение
Аватар
nikita_perez
Модератор
 ---
Мнения: 11539
Регистрация: 05 Мар 2007 14:55
Местоположение: Варна

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sn_vasileva на 05 Окт 2008 11:12

Синна изглежда добре! Само цвеклото, чесъна и подправките така ли?
Ето някой рецептички:

Цветна салата

Продукти:
1 гл.червено цвекло
1 гл.кромид лук
2-3 картофа
2-3 стръка пресен зелен лук
2-3 кисели краставички
2 моркова
1/2 глава карфиол
царевица
грах
броколи

За соса:
1 кофичка кисело мляко
2 с.л.майонеза
сол
черен пипер
2 счукани скилидки чесън

Начин на приготвяне:
Цвеклото се вари в подсолена вода и след като се обели се реже на кубчета.
Морковите и картофите също се варят в подсолена вода и се режат също на кубчета.
Карфиола, броколите се задушават в малко масло и сол.
Другите продукти се режат на малки кубчета и се слагат в общ съд.
Всичко се обърква добре.
ЦВЕТНАТА САЛАТА се залива със соса при поднасяне - изключителна красота и вкус!

Салата с червено цвекло

Продукти:
1 средна червена зелка
1 глава червено цвекло
2-3 средни моркова
1 средна глава бяла ряпа
1 малка глава кромид лук
зехтин
оцет или половин лимон
сол
босилек

Начин на приготвяне:
Нарязват се зелето и лука на дребно, останалите зеленчуци се настъргват, след което всичко се разбърква със солта и босилека и се намачква.
Подправя се на вкус със зехтин и оцет или лимонов сок.


Червено цвекло с кисели краставички и пресен лук

За 5 порции
Продукти:
600г (5 средно големи глави) червено цвекло
100г (3бр.) стерилизирани краставички
100г (4 стръка) пресен лук
150г готова майонеза
магданоз, захар и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Цвеклото се измива и се сварява, оставя се да изстине и се обелва, нарязва се на филийки или правоъгълни парченца и се смесва с нарязаните на ивички краставички и дребно нарязания лук.
Сместа се подправя със сол и захар на вкус, разбърква се и се поставя в чиния, залива се с майонезата и се украсява с клончета от магданоз.

Салата "Витаминка"

Продукти:
3-4 средно големи моркова
2-3 черна ряпа, не много големи
1 червено цвекло, средно
1 лимон
2-3 лъжици зехтин /олио/

Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се почистват или обелват и след това последователно като се започва от морковите, след това цвеклото и най-накрая ряпата се настъргват на по-едро ренде.
Омесват се и се слага изстискания лимон и зехтина.
Сол на вкус.
Украсата е от лимон и магданоз.


Червено цвекло за гарнитура

Поднася се като гарнитура на печено

За 1 порция
Продукти:
240г (2 глави) червено цвекло
80г (1 глава) лук
20г прясно масло
кимион и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Цвеклото се измива и обелва, нарязва се на филийки или правоъгълни парчета и заедно с дребно нарязания лук и маслото се задушава в закрит, съд при умерена температура, като се посолява и се залива с гореща вода.
Подправя се със счукан кимион.
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот duda на 05 Окт 2008 19:50

stefania_K написа:ДАЖЕ НЕ СЪМ ОПИТВАЛА! :oops:

И аз така!!!
ИзображениеИзображение
Аватар
duda
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3080
Регистрация: 10 Сеп 2007 13:47
Местоположение: Велико Търново

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sinna на 05 Окт 2008 21:50

А аз благодаря за идейките, Снежи :D :congratulations:


Коко Шанел: "Всичко е във вашите ръце....стига да не сте ги вдигнали."
Аватар
sinna
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 2657
Регистрация: 22 Мар 2007 23:50
Местоположение: на завоя

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот silzdrav на 05 Окт 2008 23:32

след като разбрах че е един от най-нитратните зеленчуци спрях да го купувам, иначе ми харесва.
Изображение
Аватар
silzdrav
Фен на Mamaibebe
 ---
Мнения: 738
Регистрация: 25 Яну 2007 16:13
Местоположение: София

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sn_vasileva на 06 Окт 2008 08:14

Няма защо! Пак заповядай! :D А да те попитам, консервираното цвекло има ли по-различен вкус, всмисъл убит ли е вкуса на земя или не? Аз в момента си имам домашно, еко цвекло и довечера ще пробвам една от рецептите :D
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот BoBo4 на 06 Окт 2008 14:59

Ядем го настъргано на салата с ряпа и моркови. По-лесна от тази рецепта не знам :D .
Могат да се добавят и различни кълнове и семки. Такава салата съм купувала готова.
Става и на винегрет - нещо подобно на руска салата, с варени картофи, моркови, кисели краставички, грах. Но тук цвеклото трябва да е варено. Обикновено слагам от консерва.
Изображение Изображение...ИзображениеИзображение..

...когато дъщеря ми се усмихва на сън ... съм щастлива!
Изображение
Аватар
BoBo4
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 3715
Регистрация: 27 Ное 2006 16:19
Местоположение: София

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sinna на 08 Окт 2008 05:54

Ами Снежи, на мен не ми удря на пръст. Родителите ми го отглеждаха в големи количества и аз съм свикнала с вкуса му. Не намирам в консервата цвеклото да е с по-различен вкус. :roll: Просто е по-калпазански начина на приготвяне :mrgreen:


Коко Шанел: "Всичко е във вашите ръце....стига да не сте ги вдигнали."
Аватар
sinna
Жител на Mamaibebe
 ---
Мнения: 2657
Регистрация: 22 Мар 2007 23:50
Местоположение: на завоя

Re: Червено цвекло - бомба с витамини!

Мнениеот sn_vasileva на 08 Окт 2008 07:36

Благодаря Синна!
ИзображениеИзображение
Изображение

Кърменето е начин на живот, а не просто начин на хранене. Dr.William Sears
Аватар
sn_vasileva
Модератор
 ---
Мнения: 12284
Регистрация: 09 Май 2007 17:34
Местоположение: София

Следваща

Назад към Готварско форумче

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 17 госта

Икони легенда Покажи легендата Скрий легендата

  • Няма нови мнения
  • Няма нови мнения
    (моя тема)
  • Няма нови мнения (моя, популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (популярна тема)
  • Няма нови мнения
    (заключена тема)
  • Няма нови мнения (моя, заключена тема)
  • Има нови мнения
  • Има нови мнения
    (моя тема)
  • Има нови мнения
    (моя, популярна тема)
  • Има нови мнения
    (популярна тема)
  • Има нови мнения
    (заключена тема)
  • Има нови мнения
    (заключена моя тема)
  • Преместена тема
  • Съобщение
    (няма нови мнения)
  • Съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (няма нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (няма нови мнения )
  • Съобщение
    (има нови мнения)
  • Съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение (има нови мнения, заключено)
  • Мое съобщение
    (има нови мнения)
  • Важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (няма нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема
    (няма нови мнения)
  • Важна тема
    (има нови мнения)
  • Важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения, заключена)
  • Моя важна тема (има нови мнения)
  • www.mamaibebe.com