¬ие сте тук:  Ѕебето и детето  ї  –ецепти  ї  я—“»я Ѕ≈« ћ≈—ќ

я—“»я Ѕ≈« ћ≈—ќ



ћлечен гювеч с картофи

ѕродукти: 1/2 л пр€сно мл€ко, 1 кг картофи, 3/4 пакетче масло (от 125 г), 3 €йца, сол, черен пипер
Ќачин на приготв€не:  артофите се обелват и се нар€зват на филийки. Ќареждат се в тавичка, посол€ват се, поръсват се с черен пипер и се заливат със смес от мл€кото и разбитите €йца. ќтгоре се слагат парченца масло и се запича на умерена фурна.

яхни€ от домати с ориз

ѕродукти: 500 гр. домати, 100 гр. чушки, 150 гр. ориз, 200 гр. лук, 50 гр. олио, ½ чаена лъжица чубрица, 2 с.л. ситно нар€зан магданоз, сол.
Ќачин на приготв€не: ѕредварително накисваме ориза за 2 часа в студена вода. «адушаваме лука в олиото, добав€ме изчистените, нар€зани на кръгчето чушки и съвсем за кратко задушаваме. ƒобав€ме изцедени€ от водата ориз, ситно нар€заните домати и солта. «аливаме с около 1. ½  по- гол€м обем вода и задушаваме на тих огън, докато оризът омекне. јко желаете €стието може да се запече и на фурна.

¬егетариански паприкаш

ѕродукти: 1 кг. чушки, 300 гр. лук, 50 гр. олио, 20 гр. червен пипер, 500 гр. домати, 20 гр. брашно, сол, магданоз.
Ќачин на приготв€не: «адушаваме в олиото нар€зани€ лук и червени€ пипер. ƒобав€ме нар€заните на ивички чушки, нар€заните домати, посол€ваме и задушаваме до омекване. Ќакра€ поръсваме с брашното, задушаваме още малко, поръсваме със ситно нар€зани€ магданоз и поднас€ме ако желаете със сварен ориз.

ћиш –маш с тиквички

ѕродукти: 500 гр. тиквички, 300 гр. домати, 200 гр. чушки, 2 глави лук, 50 гр. олио, 3 €йца, сол, ситно нар€зан копър.
Ќачин на приготв€не: Ќар€зваме  обелените тиквички на колелца, изчистваме чушките и ги нар€зваме на ивички, нар€зваме доматите. «апържваме леко тиквичките и ги изваждаме. «адушаваме лука, докато пусне сока си, прибав€ме чушките и пържените тиквички и задушаваме до омекване. ƒобав€ме нар€заните домати, задушаваме още малко, сипваме €йцата и бъркаме, докато се втвърд€т. ѕосол€ваме и поднас€ме.

яхни€ от спанак

ѕродукти: 800 гр спанак, 4 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 каф. чашка ориз, сол, чаена лъжичка червен пипер.
Ќачин на приготв€не: ¬ тенджера с олиото задушаваме на ситно нар€зани€ лук. ѕрибав€ме измити€ и нар€зан на тънки ивички спанак и продължаваме да задушаваме на силен огън, като непрекъснато бъркаме с дървена лъжица. —лед десетина минути слагаме доматеното пюре, размито с 1 каф. чашка топла вода, и ориза - изчистен и измит. Ќамал€ваме огън€. —лед още 10 минути добав€ме солта и червени€ пипер и веднага наливаме 1 л. гореща вода. —ега вече варим €хни€та на тих огън.  огато спанакът омекне, отнемаме съда от огън€.

 артофена €хни€

ѕродукти: 500 гр. картофи, 1 супена лъжица олио, 1 глава лук, 1 чушка, 2 домата, 1 супена лъжица червен пипер, магданоз, сол.
Ќачин на приготв€не: »змиваме и нар€зваме на дребно лука и чушката и ги задушаваме в олиото и мъничко вода. ѕрибав€ме нар€заните на кубчета картофи и когато се посвар€т слагаме червени€ пипер и нар€заните на дребно домати. ƒовар€ваме на слаб огън, отстран€ваме съда и поръсваме €стието с магданоз.

яхни€ от грах

ѕродукти: ½ буркан грах (или 400 гр. замразен), 2-3 супени лъжици олио, 1 глава лук, 1 морков, 2 домата, 2 чаени чаши брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, сол.
Ќачин на приготв€не: «адушаваме с мазнина и мъничко вода нар€заните на ситно морков и лук, прибав€ме граха, червени€ пипера доматите и размитото в малко вода брашно. ѕосол€ваме и доливаме с топла вода. ¬арим на тих огън.

«елен фасул на фурна

ѕродукти: 1 кг. «елен фасул, 3 домата, 1 гол€ма глава лук, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица брашно, 1 ч.л. червен пипер, 1-2 €йца, 1 чаена чаша пр€сно мл€ко, 3-4 супени лъжици олио, сол.
Ќачин на приготв€не: ѕочистваме, измиваме и нар€зваме зелени€ фасул по дължина и го задушаваме в тенджера с олиото и ситно нар€зани€ лук. ѕосол€ваме го и когато омекне, отцеждаме водата и изсипваме фасула в тавичка. –азмиваме брашното в отцедената вода, прибав€ме червени€ пипер, нар€заните домати и магданоза. ¬одата тр€бва да покрие фасула. ѕечем го във фурната, докато се зачерви. «аливаме с пр€сното мл€ко, в което сме разбили €йцата, и отново запичаме за н€колко минути.

¬егетарианска мусака

ѕродукти: 2 моркова, 4 картофа, 1 глава лук, резен целина, 500 гр. грах от консерва или замразен, 100-150 гр. зелен фасул, 1 кафена чаша ориз, 3-4 супени лъжици олио, 2 €йца, 2 чаени чаши пр€сно мл€ко, сол.
Ќачин на приготв€не: Ќастъргваме на едро ренде морковите и целината и заедно с ориза и нар€зани€ на ситно лук задушаваме. ƒобав€ме предварително сварените  и настъргани картофи, граха, и зелени€ фасул.  ѕосол€ваме и изсипваме в тавичка. «аливаме с разбитите в мл€кото €йца и печем в силна фурна.

ѕостен √ювеч

ѕродукти за 6 порции: 3-4 глави лук, 2 сини домата (патладжана), 1 чаена чаша нар€зан на малки парчета зелен боб, 1 средно гол€ма тиквичка, 1 чаена чаша бам€, почистена от дръжките, 5-6 картофа, 4-5 пресни чушки, 2 моркова, парче целина, 1 кафеена чашка грах, 3-4 червени домата, 1/2 каф. чашка олио, 3 €йца, 1 чаена чаша кисело мл€ко, 1 резен пр€сно зеле, сол.
Ќачин на приготв€не: ќбелваме патладжаните, нар€зваме ги на кубчета и ги остав€ме в наклонена тавичка за 1 час да се отцеди горчиви€т им сок. «елени€ боб свар€ваме в малко вода. √раха, ако е пресен, също свар€ваме в малко вода. —терилизирани€ зелен боб и грах направо запържваме. ¬ тенджера в загр€тото олио последователно запържваме и прехвърл€ме в пръстен гювеч или в тавичка нар€заните на ситно лук, сините домати, обелената и нар€зана на кубчета тиквичка, бам€та (на ко€то сме отр€зали дръжките), сварени€ и отцеден зелен боб, сварени€ и отцеден грах, нар€заните на тънки лентички пр€сно зеле, нар€заните на тънки филийки обелени картофи, нар€заните на тънки пръстени чушки, настърганите на ситно ренде моркови, нар€заната на малки кубчета целина и обелените и настъргани на едро ренде червени домати. Ќаливаме мазнината, в ко€то сме пържили, и 1 чаена чаша гореща вода. ѕечем в умерена фурна. Ќакра€ заливаме с разбитите €йца, смесени с киселото мл€ко. «апичаме, докато гювечът се зачерви отгоре.

ѕролетни сарми

ѕродукти: 1 чаена чаша ориз, 3 суп. л. олио, 1 морков, 2 глави лук, лозови листа (или едри листа от спанак), 1 връзка магданоз, джоджен, сол.
Ќачин на приготв€не: задушаваме в олиото лука с настъргани€ морков.  огато омекнат, слагаме изчистени€ и измит ориз, заливаме с 2 чаши вода, намал€ваме огън€ и остав€ме сместа да ври, докато поеме водата. ѕрибав€ме зелените подправки и оформ€ме малки сармички. Ќареждаме ги плътно в тенджерата, заливаме с топла вода, покриваме ги с чини€ и варим около 1 час на слаб огън. ѕоднас€ме сармите с кисело мл€ко.
© mamaibebe.com. ¬сички права запазени. | ”слови€ за ползване ї