¬ие сте тук:  Ѕебето и детето  ї  –ецепти  ї  —”ѕ» » Ѕ”Ћ№ќЌ»

—”ѕ» » Ѕ”Ћ№ќЌ»



«еленчуков бульон

ѕродукти: 1 морков, малко пр€сно зеле, 5 - 6  бр. зелен фасул, ¼  глава целина, 1 картоф, 1 домат, 3 - 4 стръкчета магданоз,  1 ч. л. олио ( 5 гр.),  1 ч. л. сол (5 гр.),  ½ литра вода.
Ќачин на приготв€не:  ѕредварително добре измити€ и почистен зеленчук се нар€зва на парченца и се постав€ във вр€ща вода. ¬ началото се постав€т по- твърдите зеленчуци (морков, зеле, фасул, целина, картоф).  —лед като поври малко се добав€т домата, магданоза, солта и олиото. ¬ари се в захлупен съд на тих огън до готовност. ѕолучени€ бульон се прецежда през предварително изварена марл€ или сито.

Ѕульон от месо

ѕродукти: 500 г. месо (пилешко или телешко), 1 морков, 1 глава лук, ¼ целина, 1 домат,  2 чаени лъжици олио, 2 чаени лъжички сол, 1. ½  литра вода.
Ќачин на приготв€не:  нар€зваме месото, заливаме с водата и остав€ме да ври. ќтстран€ваме п€ната и подсол€ваме. ≈дин час след като заври, добав€ме зеленчуците, нар€зани на дребно и олиото. —лед още 30 мин. варене бульона е готов. ѕолучени€ бульон се прецежда през предварително изварена марл€ или сито.

—паначна супа

ѕродукти: 1 шепа спанак (лапад), зелената част на 1 стрък пресен лук, 50 гр. кисело мл€ко, 1 €йце, ½ супена лъжица магданоз, вода.
Ќачин на приготв€не:  ¬ 600-700 мл. вода варим 10 мин. на бавен огън добре измити€ и почистен спанак и лук. –азбиваме €йцето в киселото мл€ко и постепенно сипваме тази застройка във вр€щата супа. ¬еднага след това дърпаме съда от огън€, посол€ваме и остав€ме н€колко минути, преди да сервираме. ѕоръсваме супата със ситно нар€зани€ магданоз.

«елена супа

ѕродукти: 2 връзки киселец, 2 връзки лапад, 1 връзка магданоз, 1-2 стръка пресен лук, листа от джоджен, 1 малка връзка копър, сол, 2 супени лъжици олио, 3 с.л ориз.
Ќачин на приготв€не:  ќбъркваме всички продукти заедно със солта и олиото. —лагаме 4-5 чаши вода да завр€т и пускаме продуктите. ўом кипнат добав€ме 3 супени лъжици ориз и довар€ваме. ѕо желание можете да застроите супата с 1 €йце и 1 ч.ч. кисело мл€ко.

 рем супа от моркови и карфиол

ѕродукти: 1 морков, 1 средно гол€ма глава карфиол, 1 ч.л. краве масло, 1 малка глава лук, 1 с.л лимонов сок, 10 гр. препечено брашно, сол.
Ќачин на приготв€не:  —вар€ваме карфиола в леко подсолена вода и го изваждаме в отделна чини€. »зчистените моркови и лук нар€зваме на ситно и при непрекъснато бъркане ги задушаваме в маслото, прибав€ме препеченото брашно. ƒоливаме с изстиналата отвара от варенето на карфиола (ако е нужно доливаме и малко вода), кипваме и варим още 15 минути.

—упа от коприва

ѕродукти: 4 супени лъжици изсушена коприва, 2 супени лъжици подправки (смлени моркови, лук, целина, магданоз), по желание ситно нар€зана 1 глава лук или парче от б€лата част на праза, 700-800 мл. вода, 3 супени лъжици ориз (фиде), 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.ч. кисело мл€ко и 1 €йце за застройка, 2 с.л. олио.
Ќачин на приготв€не:  Ќаливаме в тенджерата водата заедно с копривата и подправките. ƒвайсет минути след като варим на слаб огън, слагаме ориза. —лед развар€ването му пускаме червени€ пипер, олиото и после застройваме с мл€кото и €йцето.

ƒоматена супа

ѕродукти: 500 гр. домати, 1 морков, 1 резен целина, 1 глава лук, 2-3 суп.л ориз, 1 с.л. препечено брашно, 1 €йце, 1 с.л. масло, магданоз , сол
Ќачин на приготв€не:  »змиваме и нар€зваме на дребно зеленчуците, слагаме ги леко подсладено вода и варим, докато омекнат. ƒобав€ме настърганите домати и ориза. ¬арим още 15-20 минути. ѕрибав€ме застройката и накра€ нар€зани€ на дребно магданоз.

—упа от картофи

ѕродукти: 400 гр. картофи, 1 домат, 1 резен целина, 1 глава лук, 1 с.л. ориз, 1 кафена чаша кисело мл€ко, 1 €йце, 1 ч.л. краве масло, магданоз, сол.
Ќачин на приготв€не:  —итно нар€заните лук и целина варим, докато омекнат, в подсладена вода. ѕрибав€ме ориза и нар€заните на малки кубчета картофи. —лед 10 мин. слагаме и настъргани€ домат. «астройваме с €йцето и мл€кото. Ќакра€ подправ€ме с маслото и ситно нар€зани€ магданоз.

—упа от тиквички

ѕродукти: 1 тиквичка, 1 с.л. грис, 1 ч.л. масло, 1 чаша пр€сно мл€ко, копър, сол.
Ќачин на приготв€не:  »зчистената и нар€зана на малки кубчета тиквичка заливаме с леко осолена вода и варим 10-15 минути. Ќа тънка струйка, за да не се образуват топчета, добав€ме гриса и когато и той се свари, махаме супата от огън€. ѕрибав€ме маслото, пр€сното мл€ко и ситно нар€зани€ копър.

 ремсупа от моркови и картофи

ѕродукти: 3/4 чаена чаша кисело мл€ко, 6 средно големи моркова, 2 накълцани скилидки чесън, 1 глава кромид лук, 2 картофа, 4 чаени чаши пилешки бульон или вода, 2 супени лъжици масло, 2 чаени лъжици ситно нар€зан магданоз.
Ќачин на приготв€не: «еленчуците се обелват и се нар€зват на квадратчета. ћаслото и се загр€ва в тенджера и се запържват морковите, лукът и чесънът за 2-3 минути. ƒобав€т се картофите, намал€ва се силата на огън€, тенджерата се покрива с капак и всичко се задушава около 5 минути. —ипва се бульонът или водата, засилва се котлона и се остав€ да кипне. —лед това се остав€ да къкри на слаб огън 25 минути. —вал€ се от котлона, зеленчуците се пасират с пасатор, добав€ се киселото мл€ко и се сервира, поръсено с магданоз.

«еленчукова крем супа

ѕродукти:1 средно гол€м картоф, 1 морков, 2-3 розички карфиол, 1 чушка, нар€зана на парчета, б€лата част на 1 стрък праз, ситно нар€зан магданоз, бучка масло.
Ќачин на приготв€не: «адушете ситно нар€зани€ праз в маслото. ѕрибавете нар€заните зеленчуци и залейте с вода. ќставете сместа на огън€, докато зеленчуците се свар€т. ѕасирайте супата още докато е топла. ѕрибавете магданоза и върнете на котлона за около 2-3 минути.

ѕилешка супа

ѕродукти: 500 г пилешко месо, 2 чаени чаши кисело мл€ко, 2 домата, 1 чаена чаша натрошено фиде, 1 глава кромид лук, 1 морков, 25 гр. масло, сол, 1 жълтък на €йце, лимонов сок на вкус.
Ќачин на приготв€не: Ќар€заните парчета пилешко месо се заливат с хладка вода и се остав€т да се вар€т. ѕрибав€т се лукът и морковите.  огато месото омекне, се прибав€ фидето и дребно нар€заните обелени домати. ƒобав€ се маслото, в което предварително е задушен морковът. «астройва се с разбити€ в кисело мл€ко жълтък. ƒобав€ се лимонови€ сок и сол на вкус.

“елешко варено

ѕродукти: 300-400 гр. телешки джолан, 2-3 картофа, парче целина, 2 моркова, 1 глава лук, 2 малки домата (настъргани), 1 ч.л. лимонов сок, магданоз, сол.
Ќачин на приготв€не:  «аливаме с водата джолана варим на силен огън. —лед като кипне отстран€ваме п€ната и посол€ваме.  —лагаме целината, морков и лека и €стието се остав€ да ври на тих огън около 1 час. ѕосле добав€ме нар€заните на кубчета картофи и малко след това  настърганите домати. ƒжоланът се изважда, месото се отдела и се нар€зва на много ситно и се връща в бульона. —лед свал€нето от огън€ подправ€ме с маслото, нар€зани€ на дребно магданоз и лимонови€ сок.

—упа топчета

ѕродукти: 400 гр. кайма, 1 морков, парченце целина, 1 глава лук, 1 домат (настърган), 3 с.л. ориз, 1 ч.л. масло, 1 с.л. брашно, 2 с.л. кисело мл€ко, 1 €йце, лимонов сок, сол.
Ќачин на приготв€не:  ћоркова, целината и половината от лука нар€зваме, заливаме с вода, подсол€ваме и остав€ме да се вар€т. ќмесваме каймата с останали€ нар€зан лук и половината от ориза. ќформ€ме малки топченца и ги пускаме във вр€щи€ бульон. —лед около 20 минути слагаме останали€ ориз и домата. «астройваме с мл€кото, €йцето и брашното, подправ€ме с маслото и лимонови€ сок.

“аратор

ѕродукти: 500 г кисело мл€ко (2 и 1/2 чаени чаши), 1 краставица (около 300 г), 1 супена лъжица растително масло, 1 връзка копър, 1 чаена лъжица сол.
Ќачин на приготв€не: –азбива се киселото мл€ко и към него се прибав€т предварително обелената и нар€зана на ситно краставица, солта и растителното масло. —места се разбърква добре и се разрежда с 2 чаени чаши студена вода. “араторът се поднас€ изстуден, поръсен със ситно нар€зан копър.

© mamaibebe.com. ¬сички права запазени. | ”слови€ за ползване ї